閱讀材料，回答問題。
材料一 至于元嘉……兵車勿用，民不外勞，役寬務簡，氓庶繁息，至余糧棲畝，戶不夜扃（jiǒng），蓋東西之極盛也……地廣野豐，民勤本業(yè)，一歲或稔（rěn），則數(shù)郡忘饑。會土（會稽，今浙江紹興）帶海傍湖，良疇亦數(shù)十萬頃，膏腴上地，畝直一金，鄠（hù）、杜（古代關(guān)中地區(qū)縣名）之間，不能比也。荊城（即荊州，指今湖北、湖南地區(qū)）跨南楚之富，揚部（揚州）有全吳之沃，魚鹽杞梓之利，充仞八方，絲綿布帛之饒，覆衣天下。
——普通高中教科書《中外歷史綱要》“史料閱讀”材料二 北方南下的個體流民或農(nóng)戶，不可能有現(xiàn)成的良田耕種，所以深入還末被圈占的山地，開墾小塊土地以維生，便成為一種可能的選擇。長江流域不少的丘陵、山地，為旱作農(nóng)業(yè)的發(fā)展留下了很大空間。東晉南朝政權(quán)在發(fā)生大旱，稻作因缺水難以進行時，敦促種麥。東晉南朝面食流行，甚至成為朝廷規(guī)定的貢品。
——何德章《六朝江南農(nóng)業(yè)技術(shù)問題》回答：
（1）依據(jù)材料一并結(jié)合所學知識，概括南朝南方經(jīng)濟開發(fā)的表現(xiàn)。
（2）依據(jù)材料二并結(jié)合所學知識，分析這一現(xiàn)象出現(xiàn)的原因是什么？產(chǎn)生了什么影響？