某校課外生物興趣小組利用某中老年奶粉進行了有關(guān)實驗，實驗材料、試劑、工具等只有：某中老年奶粉若干、斐林試劑甲液、斐林試劑乙液、清水、葡萄糖溶液、蔗糖溶液、15%的純蛋白質(zhì)溶液、試管若干、試管架、水浴鍋、小量筒、滴管等。
（1）若欲檢測該奶粉質(zhì)量的優(yōu)劣，需檢測其中是否含有蛋白質(zhì)及含量，請從上述給出的溶液中選出鑒定試劑并說明用法：

蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，可用雙縮脲試劑來檢測蛋白質(zhì)含量多少，雙縮脲試劑（A液：0.1g/mLNaOH溶液，B液：0.01g/mLCuSO₄溶液）可由斐林試劑甲液、乙液調(diào)配得出，向某中老年奶粉溶液試管中加入1mL的0.1g/mL的NaOH溶液溶液，振蕩搖勻，再向試管中加入3～4滴0.01g/mL的CuSO₄溶液溶液，振蕩搖勻，觀察顏色的變化

蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，可用雙縮脲試劑來檢測蛋白質(zhì)含量多少，雙縮脲試劑（A液：0.1g/mLNaOH溶液，B液：0.01g/mLCuSO₄溶液）可由斐林試劑甲液、乙液調(diào)配得出，向某中老年奶粉溶液試管中加入1mL的0.1g/mL的NaOH溶液溶液，振蕩搖勻，再向試管中加入3～4滴0.01g/mL的CuSO₄溶液溶液，振蕩搖勻，觀察顏色的變化

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（2）老年人喝純牛奶或優(yōu)質(zhì)奶粉溶液有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，原因是

牛奶中含有Ca²⁺等無機鹽，Ca²⁺可調(diào)節(jié)肌肉收縮和血液凝固

牛奶中含有Ca²⁺等無機鹽，Ca²⁺可調(diào)節(jié)肌肉收縮和血液凝固

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（3）牛奶中的糖類主要是乳糖，屬于

二糖

二糖

（填“單糖”、“二糖”或“多糖”）。欲鑒定牛奶中的糖是否為還原糖，可選用斐林試劑甲液：0.1g/mLNaOH溶液，乙液為

0.05g/mLCuSO₄溶液

0.05g/mLCuSO₄溶液

（需注明濃度），鮮牛奶中加入斐林試劑后再水浴加熱至

50-65

50-65

℃，若出現(xiàn)明顯的磚紅色沉淀則說明牛奶中含有還原糖。
（4）為使還原糖鑒定的實驗結(jié)果更具說服力，建議再設(shè)計兩組對照，對照組1加入

與實驗組牛奶等體積的清水

與實驗組牛奶等體積的清水

后再加入斐林試劑并水浴加熱；對照組2：加入

與實驗組牛奶等體積的葡萄糖溶液

與實驗組牛奶等體積的葡萄糖溶液

后再加入斐林試劑并水浴加熱。