當(dāng)前位置： 2022-2023學(xué)年上海市普通高中高二（上）學(xué)業(yè)水平合格性化學(xué)模擬試卷（二）> 試題詳情

食品抗氧化劑是能阻止或延緩食品氧化變質(zhì)、提高食品穩(wěn)定性和延長(zhǎng)貯存期的食品添加劑。下列物質(zhì)不屬于食品抗氧化劑的是（　　）

A．水果罐頭中的維生素C

B．葡萄酒中的少量二氧化硫

C．面包中的食用碳酸氫銨

D．植物油中的丁基羥基茴香醚

【考點(diǎn)】常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用．

【答案】C

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：59引用：4難度：0.6

相似題

1．下列說法不正確的是（　?。?/h2>

A．分類是認(rèn)識(shí)和研究物質(zhì)及其變化的一種常用的科學(xué)方法

B．通過分類，可以從離子、電子等微觀視角揭示化學(xué)反應(yīng)的規(guī)律

C．依據(jù)物質(zhì)的類別和元素價(jià)態(tài)，可以解釋和預(yù)測(cè)物質(zhì)的性質(zhì)

D．食品添加劑是化學(xué)合成物質(zhì)，即便是微量的也是有毒的

發(fā)布：2024/10/19 2:0:2組卷：7引用：2難度：0.7

解析

2．食品安全關(guān)系國(guó)計(jì)民生，影響食品安全的因素很多．
（1）聚偏二氯乙烯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，具有超強(qiáng)的阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料，它是由

（寫結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式）發(fā)生加聚反應(yīng)制得的．
（2）假酒中往往甲醇含量超標(biāo)，若從乙醇和甲醇的混合液中分離出甲醇，下列方法正確的是（填序號(hào)）

．
①過濾②分液③蒸餾④結(jié)晶
（3）毒奶粉中常加有害物質(zhì)三聚氰胺（結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示），已知1g三聚氰胺晶體完全燃燒生成N₂、CO₂和液態(tài)水時(shí)，放出a kJ熱量，1mol H₂O（g）轉(zhuǎn)化為1mol H₂O（l）時(shí)放出44kJ熱量，則在101kPa 120℃三聚氰胺晶體完全燃燒時(shí)生成N₂、CO₂和水蒸氣的熱化學(xué)方程式為：

（4）劣質(zhì)植物油中的亞油酸（C₁₈H₃₂O₂）含量很低，下列有關(guān)亞油酸的敘述正確的是（填序號(hào)）

．
①亞油酸分子中的含氧官能團(tuán)為羧基
②亞油酸甘油酯完全硬化時(shí)與消耗H₂的物質(zhì)的量之比為1：2
③亞油酸可發(fā)生氧化反應(yīng)、加成反應(yīng)、取代反應(yīng)
④可用酸性KMnO₄溶液檢驗(yàn)亞油酸甘油酯的皂化反應(yīng)是否完全
（5）在淀粉中加入吊白塊制得粉絲有毒，吊白塊又稱雕白粉，化學(xué)名稱為二水合次硫酸氫鈉甲醛（化學(xué)式為：NaHSO₂?CH₂O?2H₂O，相對(duì)分子質(zhì)量為：154），有漂白作用．已知某種含吊白塊的粉絲（不考慮吊白塊的損失）1g中含硫0.32%，則每千克這種粉絲中含吊白塊的質(zhì)量為

g.
發(fā)布：2024/10/25 17:0:1組卷：9引用：1難度：0.5
解析

3．化學(xué)與生產(chǎn)、生活、社會(huì)、環(huán)境密切相關(guān)，下列說法中正確的是（　?。?/h2>

A．“滴水石穿、繩鋸木斷”一定不包含化學(xué)變化

B．食物中可加入適量的食品添加劑，如香腸中可以加少量的亞硝酸鈉以保持肉質(zhì)新鮮

C．明礬凈水的原理和“84”消毒液消毒的原理相同

D．氯化鈉注射液和淀粉的水溶液都能產(chǎn)生丁達(dá)爾現(xiàn)象

發(fā)布：2024/10/27 17:0:2組卷：14引用：2難度：0.9

解析

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食品抗氧化劑是能阻止或延緩食品氧化變質(zhì)、提高食品穩(wěn)定性和延長(zhǎng)貯存期的食品添加劑。下列物質(zhì)不屬于食品抗氧化劑的是（ ）

1．下列說法不正確的是（ ?。?/h2>

3．化學(xué)與生產(chǎn)、生活、社會(huì)、環(huán)境密切相關(guān)，下列說法中正確的是（ ?。?/h2>

食品抗氧化劑是能阻止或延緩食品氧化變質(zhì)、提高食品穩(wěn)定性和延長(zhǎng)貯存期的食品添加劑。下列物質(zhì)不屬于食品抗氧化劑的是（　　）

1．下列說法不正確的是（　?。?/h2>

3．化學(xué)與生產(chǎn)、生活、社會(huì)、環(huán)境密切相關(guān)，下列說法中正確的是（　?。?/h2>