科研人員檢測(cè)發(fā)現(xiàn)圓粒豌豆和皺粒豌豆中淀粉結(jié)構(gòu)不同，皺粒豌豆中含有更多的抗性淀粉，其具有飽腹感強(qiáng)、消化率低的特點(diǎn)，最終在大腸中被腸道菌群發(fā)酵分解，進(jìn)而被吸收利用。
（1）正常情況下，圓粒豌豆中的淀粉在

小腸

小腸

（填結(jié)構(gòu)名稱）中徹底消化成葡萄糖，并吸收進(jìn)入血液。
（2）科研人員開(kāi)展實(shí)驗(yàn)研究食用皺粒豌豆粉對(duì)餐后血糖的影響。
Ⅰ.招募 12 名健康志愿者分為兩組，分別給予 50g 圓粒豌豆粉和皺粒豌豆粉。Ⅱ.在餐前 0 分鐘，餐后每隔 30 分鐘采集血樣。
Ⅲ.檢測(cè)血液中葡萄糖和胰島素含量，結(jié)果如圖。

①該實(shí)驗(yàn)中，每組志愿者

6

6

人。設(shè)置食用圓粒豌豆粉組起

對(duì)照

對(duì)照

作用。
②分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，兩組志愿者分別食用兩種豌豆粉后，30 分鐘內(nèi)血糖均

升高

升高

，此時(shí)

胰島

胰島

（填“胰島”或“胰腺”）分泌胰島素也增加，促進(jìn)血液中葡萄糖的吸收利用，血糖濃度逐步降低。
（3）進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，餐后血糖頻繁的顯著提升，會(huì)使胰島素的作用效果降低，增加 2 型糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)。請(qǐng)結(jié)合（2）的實(shí)驗(yàn)，提出可以預(yù)防 2 型糖尿病的飲食建議，并說(shuō)明理由：

可以經(jīng)常食用皺粒豌豆粉或含抗性淀粉多的食物。因?yàn)槭秤冒櫫Ｍ愣狗酆笱巧仙徛?，長(zhǎng)期食用對(duì)胰島素的作用效果影響較小，可有效預(yù)防2型糖尿病

可以經(jīng)常食用皺粒豌豆粉或含抗性淀粉多的食物。因?yàn)槭秤冒櫫Ｍ愣狗酆笱巧仙徛?，長(zhǎng)期食用對(duì)胰島素的作用效果影響較小，可有效預(yù)防2型糖尿病

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