白酒是蒸餾酒的一種，蒸餾酒的一般制備過(guò)程如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（　　）

A．對(duì)原料進(jìn)行蒸煮的目的之一是利用高溫殺死雜菌

B．曲霉與酵母在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是有無(wú)成形的細(xì)胞核

C．原料經(jīng)糖化作用后可為酵母提供碳源、氮源等營(yíng)養(yǎng)成分

D．發(fā)酵作用會(huì)先后經(jīng)歷有氧條件和無(wú)氧條件兩個(gè)階段

【答案】B

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：16引用：3難度：0.8

相似題

1．發(fā)酵工程的內(nèi)容包括菌種的選育、培養(yǎng)基的配制、滅菌、擴(kuò)大培養(yǎng)和接種、發(fā)酵過(guò)程和產(chǎn)品的分離提純等方面。下列關(guān)于發(fā)酵工程的認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤的是（　?。?/h2>

A．發(fā)酵工程具有條件溫和、產(chǎn)物單一、污染小的特點(diǎn)

B．發(fā)酵工程的產(chǎn)品包括微生物的代謝產(chǎn)物和菌體本身

C．通常所指的發(fā)酵條件包括溫度、溶解氧和pH等

D．發(fā)酵工程與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)最大的區(qū)別是前者可以用微生物進(jìn)行發(fā)酵

發(fā)布：2024/11/4 4:30:1組卷：37引用：10難度：0.6

A．性狀優(yōu)良的菌種不能從自然界中篩選出來(lái)，需要經(jīng)過(guò)人為改造

B．將菌種接入發(fā)酵罐之前，需要對(duì)菌種進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)

C．在生產(chǎn)實(shí)踐中，培養(yǎng)基的成分需要經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)驗(yàn)才能確定

D．如果發(fā)酵產(chǎn)物是微生物細(xì)胞本身，可在發(fā)酵結(jié)束后，采用過(guò)濾，沉淀等方法獲得產(chǎn)物

發(fā)布：2024/11/2 3:0:1組卷：37引用：2難度：0.5

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