現(xiàn)代文閱讀Ⅱ。
吃元宵      ①吃元宵，就要吃“滾元宵”。這個(gè)“滾”宇，當(dāng)然不是機(jī)器“滾”出來的，而是純手工的傳統(tǒng)“滾”法?，F(xiàn)在的市面上，元宵五彩繽紛，講究一個(gè)好賣相，味道也是成成辣辣多味化。但我以為，元宵還是色澤潔白的純正，香香甜甜的原滋味好。
      ②一碗滾元宵，吃的就是老味道。每年正月十三，朋友都會(huì)坐在一家湯面館里等我，這家湯西館是我們常去的地方。老朋友、老地方、老味道，這是我們十幾年不變的約定——吃滾元宵。她坐在靠窗的桌邊，桌上擺著兩只青花瓷碗，碗里冒著騰騰熱氣，碗沿露出一把白色的湯勺，幾只圓溜溜的元宵安臥在黏稠的湯汁里，經(jīng)湯汁一滋潤，真是珠圓玉潤。我最喜歡肴朋友攪動(dòng)勺子，撈起一個(gè)，咬上一口，不等地說筋道，那藏在元宵里多彩甜蜜的餡兒就流淌出來，那些芝麻花生桂花泥混雜的芳香立刻就散發(fā)出來，彌漫在空氣里……還沒吃，我就感覺我的眉梢嘴角都是甜的，衣裳頭發(fā)都是香的。在元宵時(shí)節(jié)，據(jù)說這家湯面館每天要賣出上百碗的滾元宵。
      ③每年過了初十，這家老店就開始忙活滾元宵，一滾，就是二十年。從我兒時(shí)到現(xiàn)在，每年臨近元宵節(jié)，這里就熱鬧起來，每天都排著長長的隊(duì)伍購買元宵，現(xiàn)場滾元宵的場景更是壯觀，一群頭戴白帽、身穿白工作服的師傅，擼起袖子，泡米、淘米、晾米、磨米、翻炒、熬糖、做餡、沾水、滾制、包裝……分工有序，這種費(fèi)工費(fèi)力的老手藝，讓走過路過的市民不由自主地駐足圍觀，還流行一句“買不買，吃不吃，飽飽眼福也幸?！?。
       ④當(dāng)?shù)匕傩兆類鄢缘氖枪鸹ㄔ?，師傅們做的自然是桂花餡居多。桂花要在八月采摘開得最艷麗的，釀成桂花醬備用。桂花餡料一般有六味：芝麻、花生、桂花醬、白糖、冰糖、糖稀。除了白糖，其他五種都要加工。這可夠師傅忙碌的了。負(fù)責(zé)翻炒芝麻、花生的，用無油的炒鍋以中火焰炒，這是檢驗(yàn)炒技的時(shí)候，炒淺了，香味出不來，炒過了，味就重了。所以，內(nèi)行的炒貨師傅是聞香就出鍋，晾涼，用搟面杖碾碎。碾冰糖的師傅，只管碾得很碎就行。然后兩人將碾碎的芝麻、花生、冰糖、白糖會(huì)合到一起，攪拌均勻，再加入桂花醬摻和，聞到桂花香即可。
      ⑤熟糖稀真是個(gè)技術(shù)活，糖稀化稀了，餡就是稀的，切成塊了，又會(huì)坨到一塊；糖稀少了，餡就是酥的，那滾出來的元宵就會(huì)裂口。所以，熱糖稀的活，落在老師傅身上。老師傅將化開的糖稀倒入前五種餡料里時(shí)，絕對適量又適溫，那樣的糖稀，才可將匯總的餡料很好地粘到一起。這時(shí)，老師傅將粘好的桂花餡料放入一個(gè)木質(zhì)模子里，開始來回?fù){壓，壓得結(jié)板成形了，揭掉模子，晾涼。晾又是一門學(xué)問，晾干了，餡一切就碎了，晾得不夠，切不成形。而老師傅拿捏得正好，一簸箕一簸箕的桂花餡團(tuán)子出爐了。看其色，聞其香，特別誘人，讓圍觀者直咽口水。
      ⑥加工糯米粉的師傅也正在展示他們的技術(shù)活，將早已浸泡淘洗好的優(yōu)質(zhì)糯米打撈出來，控干水，放入石碾子。那石碾子通過人力的轉(zhuǎn)動(dòng)，碾出來的粉是濕乎乎的，很細(xì)很細(xì)，過篩時(shí)，從篩孔漏出的粉真是細(xì)如絲，白如雪，這樣的粉才具有滾元宵的條件。據(jù)說，一斤糯米粉，能滾制五十顆元宵。
      ⑦到了滾元宵環(huán)節(jié)，幾個(gè)師傅一人一個(gè)簸箕，開始滾制，將桂花餡團(tuán)子過水，放入盛有糯米粉的簸箕里搖滾，滾一道，過一道水，再滾一道，再過一道水，讓餡團(tuán)子相互碰撞，與簸箕碰壁，這是滾元宵的“碰術(shù)”，這樣滾出來的元宵，久煮也不露餡，經(jīng)六過六滾，元宵越滾越大，越滾越圓。一顆純手工的滾元宵，要經(jīng)過十幾道工序才可以完成。
      ⑧這么地道的滾元宵，下水一煮，吃起來，不粘牙，有嚼勁，且軟糯香甜。下油一炸，金燦燦的，一吃，脆脆的，甜甜的，香香的，又有嚼頭。
      ⑨我以為，元宵節(jié)不吃元宵，那就像沒有過元宵節(jié)；吃元宵不吃滾元宵，那就等于沒有嘗到元宵的原汁原味。
（1）品析第②段畫線句子中加點(diǎn)詞的表達(dá)效果。
      我最喜歡看朋友攪動(dòng)勺子，撈起一個(gè)，咬上一口，不等她說筋道，那藏在元宵里多彩甜蜜的餡兒就流淌出來，那些芝麻花生桂花泥混雜的芳香立刻就散發(fā)出來，彌漫在空氣里……
（2）文章第③段畫線句子從描寫角度看屬于什么描寫？其作用是什么？
（3）文章記敘了桂花元宵的制作工序，主要包括

做桂花餡團(tuán)子

做桂花餡團(tuán)子

、

加工糯米粉

加工糯米粉

、

滾元宵

滾元宵

幾大環(huán)節(jié)，其中記敘最詳細(xì)的是

桂花餡團(tuán)子的制作過程

桂花餡團(tuán)子的制作過程

。
（4）文章最后一段說：“元宵節(jié)不吃元宵，那就像沒有過元宵節(jié)?！痹?jié)吃元宵已成為一種習(xí)俗，其實(shí)元宵節(jié)還有許多其他的習(xí)俗，下列詩句與元宵節(jié)有關(guān)的一項(xiàng)是

C

C

A.日暮漢宮傳蠟燭，輕煙散入五侯家。
B.遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。
C.月上柳梢頭，人約黃昏后。
D.千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。