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材料 12世紀(jì)時(shí)，十字軍東征將蔗糖帶回英格蘭，作為宮廷烹飪的香料使用，價(jià)格昂貴。在接下來(lái)的幾個(gè)世紀(jì)，各類蔗糖的進(jìn)口量逐漸增長(zhǎng)，蔗糖不僅僅作為香料，還出現(xiàn)在醫(yī)生開具的滋補(bǔ)藥處方中。到18世紀(jì)，英國(guó)的大眾穩(wěn)步消費(fèi)越來(lái)越多的蔗糖。蔗糖與其他三種進(jìn)口貨（茶、咖啡和巧克力）聯(lián)系在一起從而大放光彩。對(duì)于窮人而言，蔗糖除了把茶加甜以外，最重要的用途就是以糖的形式來(lái)補(bǔ)充復(fù)合碳水化合物，作為熱量（卡路里）的來(lái)源。經(jīng)過(guò)烘焙加工而成的甜味食品最終成為千百萬(wàn)英國(guó)勞動(dòng)人民的標(biāo)準(zhǔn)食品。
哥倫布于1493年的第二次遠(yuǎn)航將甘蔗帶到新大陸，此后西班牙、葡萄牙人控制的甘蔗種植園逐漸遍及整個(gè)美洲地區(qū)。甘蔗種植園也承擔(dān)了加工甘蔗的許多工業(yè)化流程。甘蔗成熟時(shí)必須進(jìn)行砍伐，立刻榨汁、蒸煮、除沫、脫水、干燥。繁重的勞動(dòng)與疾病使美洲勞動(dòng)力大量死亡，種植園主用非洲奴隸替換美洲土著。17世紀(jì)時(shí)英國(guó)人把蔗糖的生產(chǎn)與消費(fèi)緊密結(jié)合在一起。當(dāng)時(shí)不列顛獲得巴巴多斯、牙買加以及其他產(chǎn)糖的島嶼，廣泛擴(kuò)展它的非洲奴隸貿(mào)易，打破了葡萄牙所控制的洲際蔗糖貿(mào)易，最早建立其廣闊的內(nèi)部消費(fèi)市場(chǎng)。到18世紀(jì)著名的“貿(mào)易三角”趨于成熟，工業(yè)制品、奴隸、美洲的熱帶商品（特別是蔗糖）在大西洋上不斷運(yùn)轉(zhuǎn)交換。
——摘編自西敏司《甜與權(quán)力——糖在近代歷史上的地位》（1）根據(jù)材料指出蔗糖在英國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的變化并結(jié)合所學(xué)知識(shí)分析其原因。
（2）根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，概括蔗糖生產(chǎn)與消費(fèi)對(duì)人類社會(huì)的影響。