閱讀材料，完成下列問題。
作為中華飲食文化載體的中國菜，其魅力在于那些“鹽少許”“醬油少許”的捉摸不定，“大火爆炒”“小火慢燒”的神秘火候，“不同廚師能炒出不同魚香肉絲”的個性化萬般變化……
伴隨快節(jié)奏的社會，中餐快消連鎖模式興起：去廚師化、出餐快、成本低，甚至無明火。早在20多年前，中央廚房概念興起，流水線上生產(chǎn)出大量口味統(tǒng)一、快餐化的預(yù)制包、料理包，通過冷鏈送到天南地北，簡單加熱便能擺上餐桌，其低價、便捷，受到廣大消費者的青睞。
可以預(yù)見，憑借著中國烹飪深厚的底蘊，我們完全能夠研制出具有中國特色，為世界各國人民喜愛的中式菜品，擴大中餐在世界飲食舞臺的影響力。
（1）有人認(rèn)為，中餐的快餐化更有利于其發(fā)展。結(jié)合材料并運用一分為二的知識對該觀點進(jìn)行評析。
（2）擴大中餐在世界飲食舞臺的影響力，我們需要傳承中華優(yōu)秀飲食文化。結(jié)合材料并運用“文化的傳承與創(chuàng)新”知識說明理由。