紅心獼猴桃生的時(shí)候堅(jiān)硬酸澀，但成熟之后就變軟變甜，變軟是因?yàn)槌墒爝^程中，細(xì)胞壁中的果膠質(zhì)逐漸水解為果膠酸，影響到了細(xì)胞壁的堅(jiān)固程度，支撐作用變差，果實(shí)變軟。變甜則是因?yàn)槌墒爝^程中，果實(shí)中的淀粉逐漸轉(zhuǎn)化為了可溶性糖，貯藏在細(xì)胞液當(dāng)中，糖分的不斷增加讓果實(shí)變甜。為了驗(yàn)證紅心獼猴桃在成熟過程中貯藏物質(zhì)的轉(zhuǎn)化情況，某同學(xué)設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)方案：
材料與用具：成熟到第3天的紅心獼猴桃果肉、成熟到第 5 天的紅心獼猴桃果肉、碘—碘化鉀溶液、本尼迪特試劑、蒸餾水、試管、滴管、80～100℃的熱水浴、酒精燈、量筒、天平、研缽、濾紙、漏斗等。
方法步驟：
①制備提取液：用天平稱取成熟到第3天和第5天的等量紅心獼猴桃果肉剪碎，置于研缽中，加少量蒸餾水研磨，并將研磨液用

雙或多

雙或多

層濾紙過濾制成提取液，理由是

盡量多的把獼猴桃果肉里面的色素過濾掉，避免已有顏色對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的干擾

盡量多的把獼猴桃果肉里面的色素過濾掉，避免已有顏色對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的干擾

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②實(shí)驗(yàn)分組并編號(hào)：甲：

取2ml（適量）第3天的樣本提取液+5滴（適量）碘-碘化鉀溶液

取2ml（適量）第3天的樣本提取液+5滴（適量）碘-碘化鉀溶液

；乙：

取2ml（等量）第3天的樣本提取液+2ml（適量）本尼迪特試劑

取2ml（等量）第3天的樣本提取液+2ml（適量）本尼迪特試劑

；丙：

取2ml（等量）第5天的樣本提取液+5滴（等量）碘-碘化鉀溶液

取2ml（等量）第5天的樣本提取液+5滴（等量）碘-碘化鉀溶液

；丁：

取2ml（等量）第5天的樣本提取液+2ml（等量）本尼迪特試劑

取2ml（等量）第5天的樣本提取液+2ml（等量）本尼迪特試劑

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③實(shí)驗(yàn)觀察：將以上各組試管振蕩，使樣本與試劑混合均勻，其中乙組和丁組還要將試管置于

80～100℃的熱水浴/熱水浴

80～100℃的熱水浴/熱水浴

中加熱2～3min,觀察比較它們的顏色變化。
④實(shí)驗(yàn)結(jié)果：請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄表，并將預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果填入表中。
（注：實(shí)驗(yàn)結(jié)果中記錄變化后的顏色以及顏色的深淺，用“+”表示呈淺色，“++”表示呈深色，“-”表示無顏色變化。）