我國民間有在家中用糯米自制米酒的習俗，制作米酒時往往有如下幾道工序：①將酒曲粉末與糯米飯拌勻；②將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來放置于溫暖的地方；③用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃左右；④將糯米用水淘洗干凈后浸泡一晝夜；⑤將糯米倒入蒸鍋煮熟。（以上容器和毛巾均要求消毒）
（1）請寫出制作米酒的正確操作步驟

④⑤③①②

④⑤③①②

（用序號表示）。
（2）用涼開水沖淋糯米飯使米飯冷卻到30℃的目的是

防止高溫殺死酒曲粉末中的酵母菌

防止高溫殺死酒曲粉末中的酵母菌

。
（3）西西想要將沒有用完的糯米保存到明年，他設(shè)置了以下三種處理：

組別	A	B	C
實驗處理	將曬干的糯米置于塑 料袋中，放在20℃環(huán) 境里	將浸軟的糯米置于塑 料袋中，放在20℃環(huán) 境里	將浸軟的糯米置于塑 料袋中，放在-16℃環(huán) 境里
實驗結(jié)果 （一周后觀察）	不發(fā)霉	發(fā)霉	？

①A組可與B組進行對照，可以得出的實驗結(jié)論是：

水分對霉菌生活有影響

水分對霉菌生活有影響

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②若B組與C組進行對照，推測表格中的“？”處理論上應(yīng)填

不發(fā)霉

不發(fā)霉

。
③根據(jù)本實驗，請為西西保存糯米寫出一點建議：

將曬干的糯米放置于低溫環(huán)境中保存

將曬干的糯米放置于低溫環(huán)境中保存

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