下列說(shuō)法不正確的是（　?。?/h1>

A．固態(tài)氨基酸主要以?xún)?nèi)鹽形式存在，熔點(diǎn)較高，易溶于有機(jī)溶劑

B．含氮量高的硝化纖維俗稱(chēng)火棉，它是一種烈性炸藥

C．蛋白質(zhì)及多肽遇雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫玫瑰色

D．油脂與堿作用生成高級(jí)脂肪酸鹽和甘油的反應(yīng)稱(chēng)為皂化反應(yīng)

【答案】A

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：29引用：2難度：0.6

相似題

1．下列有關(guān)油脂的說(shuō)法不正確的是（　?。?/h2>

A．動(dòng)物油和植物油的熔點(diǎn)不同與脂肪酸的不飽和程度有關(guān)

B．油脂的皂化反應(yīng)生成高級(jí)脂肪酸和甘油

C．油酸甘油酯可通過(guò)氫化反應(yīng)變?yōu)橛仓岣视王?/label>

D．食用油長(zhǎng)時(shí)間放置會(huì)因水解而變質(zhì)

發(fā)布：2024/10/25 17:0:1組卷：5引用：1難度：0.8

2．既能發(fā)生水解反應(yīng)，又能發(fā)生氫化反應(yīng)的是（　?。?/h2>
A．油酸甘油酯 B．軟脂酸甘油酯
C．油酸 D．石炭酸
發(fā)布：2024/10/25 17:0:1組卷：19引用：2難度：0.9
解析

A．油脂中含有酯基，所以可以使溴水褪色

B．天然油脂都是混合物，所以沒(méi)有固定的沸點(diǎn)、熔點(diǎn)

C．油脂是多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯，所以能夠發(fā)生水解反應(yīng)

D．油酸甘油酯中含有碳碳雙鍵，所以一定條件下可以與H₂發(fā)生加成反應(yīng)

發(fā)布：2024/10/25 17:0:1組卷：28引用：3難度：0.9

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A．油酸甘油酯	B．軟脂酸甘油酯
C．油酸	D．石炭酸