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餃子
蔣韻      我非常懷念那個(gè)時(shí)候一家人圍坐在桌旁包餃子的情景，特別是來(lái)了親友時(shí)。我最喜歡的一個(gè)人，是徐叔叔。
      常常，提前幾天，父親說(shuō)：“媽?zhuān)闲煨瞧谔靵?lái)家里吃飯，包餃子吧?！?br />      徐叔叔特別喜歡吃我們家的餃子，他說(shuō)，誰(shuí)家的餃子都不如我奶奶包的好吃。這話，我認(rèn)為不是客套話。我也認(rèn)為，誰(shuí)家的餃子，都不如我奶奶包的好吃。
      首先，奶奶會(huì)用水把肉餡打得鮮嫩，兌醬油、料酒和蔥姜末煨出來(lái)。其次是菜和肉的比例，摻多少菜進(jìn)去，奶奶總是拿捏有度。她最?lèi)?ài)的是豬肉白菜的經(jīng)典搭配，若是春韭時(shí)節(jié)，會(huì)加一些韭菜進(jìn)去，冬季則加黃芽韭。奶奶拌餃子餡，從不加五香粉這一類(lèi)奪味的調(diào)味品，只加鹽、醬油、少許白糖和香油，味道既鮮且香。而奶奶搟的餃子皮，不硬不軟，厚薄適宜，吃起來(lái)很筋道。所以，關(guān)鍵的這幾道程序：拌餡兒、和面、搟皮，以及煮餃子，都是奶奶親力親為。而我們做的，就是包餃子。
      徐叔叔也總是和我們一起包，一邊包，一邊聊天兒。
      徐叔叔是北京人，一口京腔，說(shuō)話抑揚(yáng)頓挫，我和我弟都特別喜歡聽(tīng)徐叔叔說(shuō)話。徐叔叔和我父親一樣，學(xué)醫(yī)，專(zhuān)業(yè)是影像學(xué)，骨子里卻充滿藝術(shù)氣息。他在學(xué)校里演過(guò)話劇，據(jù)說(shuō)演的還是女角。他會(huì)唱美聲，喜歡文學(xué)、藝術(shù)，讀過(guò)很多書(shū)。在那樣困頓的年代，聽(tīng)他和父親聊天，是一大樂(lè)事。他們的話題中，沒(méi)有眼前的茍且，而是那些遙遠(yuǎn)美好的事物，比如雨果、巴爾扎克，比如托爾斯泰、普希金，比如《桃花扇》和《紅樓夢(mèng)》。我就是從徐叔叔那里，知道了法國(guó)的巴比松畫(huà)派，并喜歡上了他們，也是從他那里，第一次聽(tīng)到《竇城冤》里那段呼天搶地的《滾繡球》：天地也，做得個(gè)怕硬欺軟，卻原來(lái)也這般順?biāo)拼５匾?，你不分好歹何為地？天也，你錯(cuò)勘賢愚枉做天！
      聽(tīng)得我真是心驚肉跳。他最喜歡《桃花扇》里的套曲《哀江南》，常背來(lái)給我們聽(tīng)：
      你記得跨青溪半里橋，舊紅板沒(méi)一條。
      秋水長(zhǎng)天人過(guò)少，冷清清的落照，剩一樹(shù)柳彎腰。
      他還喜歡講畫(huà)，他說(shuō)有幅畫(huà)很有趣，只畫(huà)了一個(gè)襁褓和一支紅燭，題詞卻是“除夕生的小弟弟，過(guò)了一天長(zhǎng)一歲”。我一直在想象那幅畫(huà)會(huì)是怎樣的色彩、筆調(diào)，作者又是誰(shuí)。我猜測(cè)了幾十年，至今，也無(wú)緣得見(jiàn)。只是在最近，我得知了，這幅畫(huà)的作者原來(lái)是豐子愷先生。也對(duì)，只有豐子愷先生，有這樣的赤子之心和童趣。
      一次，聽(tīng)徐叔叔說(shuō)管教小孩子，引的是元春帶信出來(lái)與父母說(shuō)的話：“不嚴(yán)不能成器，過(guò)嚴(yán)恐生不虞，且致父母之憂?！苯Y(jié)論是，好頭疼。
      徐叔叔只有一個(gè)兒子。孩子沒(méi)有媽媽。
      徐叔叔的妻子，我沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，只是聽(tīng)我媽說(shuō)，那是個(gè)非常美麗的女子，一個(gè)美麗的女醫(yī)生和徐叔叔既是同學(xué)又是同事。什么是天造地設(shè)的一對(duì)璧人？人們說(shuō)，看徐醫(yī)生和李醫(yī)生就知道了。
      有一天，有人來(lái)找李醫(yī)生談話了，談話內(nèi)容十分嚴(yán)肅，責(zé)令她必須在第二天的全院大會(huì)上，和徐醫(yī)生以及他的朋友劃清界限。否則，后果自負(fù)。她知道那叫“最后通牒”，她也知道大多數(shù)人會(huì)怎么選擇。但她不是“大多數(shù)人”，她不能容忍自己變丑，所以，她沒(méi)得選……
      自從李醫(yī)生去世后，李醫(yī)生的形象，一刀一刀，刻在了徐叔叔的心里，刻得太深太深，血肉模糊，結(jié)了疤，永不能平復(fù)……
      后來(lái)，徐醫(yī)生被下放了。從他供職的省城大醫(yī)院，被下放到鄉(xiāng)下。李醫(yī)生出事后，他們的孩子就被送到在北京的奶奶身邊，所以，赴鄉(xiāng)下的也只是徐叔叔一人。星期天和徐叔叔一起包餃子的樂(lè)事，就此終結(jié)。直到20世紀(jì)70年代后期，他重新回到我們這個(gè)城市，去了郊外一家職工醫(yī)院。又過(guò)了幾年，聽(tīng)說(shuō)他再婚了。那時(shí)，我奶奶已經(jīng)去世，我也已經(jīng)成家，聽(tīng)我母親說(shuō)他帶著新人來(lái)我家拜訪過(guò)，可惜我沒(méi)見(jiàn)到。據(jù)說(shuō)那天是我媽給他們包了餃子。至于那餃子是不是徐叔叔記憶中的味道，就不得而知了。
      他和我父親保持了一生的友誼。20世紀(jì)八九十年代，堪稱(chēng)我父母、徐叔叔這一輩人職業(yè)生涯，或者說(shuō)事業(yè)的第二春，他們都在忙自己的工作，偶爾，他還會(huì)來(lái)看望我父母。那時(shí)，我女兒在我父母家住，他一來(lái)，就叫我女兒：“來(lái)來(lái)來(lái)，給徐爺爺背一段?！蔽宜奈鍤q的女兒，再大些，六七歲的女兒，就會(huì)“登登蜜”跑過(guò)去，站在他面前，一點(diǎn)兒不猶豫，朗聲背道：
      山松野草帶花挑，猛抬頭秣陵重到。
      殘軍留廢壘，瘦馬臥空壕；村郭蕭條，城對(duì)著夕陽(yáng)道。
      那是《哀江南》。
      你記得跨青溪半里橋，舊紅板沒(méi)一條。
      秋水長(zhǎng)天人過(guò)少，冷清清的落照，剩一樹(shù)柳彎腰。
      這全套《哀江南》，她能從頭背到尾。是我父親教她的吧？反正不是我。會(huì)不會(huì)是徐叔叔？我沒(méi)問(wèn)。只是，她的《哀江南》，是歡天喜地的。她歡天喜地地一直背到“謅一套《哀江南》，放悲聲唱到老”。徐叔叔也笑呵呵地鼓掌，這種時(shí)候，我父母，還有笑呵呵的徐叔叔，心里一定百感交集吧？
      徐叔叔比我父親小幾歲，卻走在了父親的前面。
      我想念他。
（選自蔣韻《北方的廚房》，有刪改）（1）下列對(duì)文章相關(guān)內(nèi)容的理解，不正確的一項(xiàng)是

C

C

A.文章開(kāi)頭詳細(xì)描寫(xiě)奶奶包餃子的程序和特色，表達(dá)了作者對(duì)過(guò)去的懷念，引出對(duì)往事的回憶。
B.李醫(yī)生不能容忍讓個(gè)人品德變得丑陋的行為，她的高尚品德永遠(yuǎn)刻在了徐叔叔的心里。
C.世事變遷，徐叔叔再婚后，媽媽用餃子招待帶著新人來(lái)我家的徐叔叔，那餃子中暗含了作者對(duì)滄桑變化的無(wú)限感慨。
D.《哀江南》的曲辭是哀傷的，但女兒卻背得歡天喜地，是因?yàn)樗畹哪甏捕ㄐ腋?，她只是以能背出曲辭內(nèi)容為榮，心里感到無(wú)比歡喜。
（2）本文大量引用文學(xué)作品中的內(nèi)容，下列對(duì)其藝術(shù)效果的分析不正確的一項(xiàng)是

D

D

A.用來(lái)烘托人物形象，烘托了徐叔叔和父親充滿藝術(shù)氣息的形象，也暗示了這些作品對(duì)我、我的女兒的熏陶作用。
B.雨果、巴爾扎克、托爾斯泰、普希金，《桃花扇》《紅樓夢(mèng)》，法國(guó)的巴比松畫(huà)派等等這些引用，使內(nèi)容更為充實(shí)，豐富了文章的文化內(nèi)涵。
C.本文反復(fù)寫(xiě)到徐叔叔喜歡的《桃花扇》里的套曲《哀江南》曲辭，寫(xiě)出了世事變遷對(duì)人的影響巨大。
D.這些文學(xué)作品的引用從頭到尾貫穿了全文，特別是《哀江南》的反復(fù)出現(xiàn)起到了全文線索的作用，使文章結(jié)構(gòu)頗具匠心，同時(shí)也使小說(shuō)的主題更加多元化。
（3）簡(jiǎn)要分析本文是如何塑造徐叔叔的形象的。
（4）本文選自作家蔣韻的作品《北方的廚房》，評(píng)論認(rèn)為它的特色是以“以小題材反映大時(shí)代”。結(jié)合全文，談?wù)勀愕睦斫狻?/h1>