長蕩湖大閘蟹，學名為中華絨螯蟹，其生長與季節(jié)有很大的關系，俗話說：“秋風起，蟹腳肥；菊花開，聞蟹來”，此時蟹黃多油滿、殼薄、肉質(zhì)細膩而有香味。蟹肉含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等，營養(yǎng)豐富，下列敘述錯誤的是（　?。?/h1>

A．組成蟹細胞的碳、氧、磷、氮等元素大多以化合物的形式存在

B．蟹殼含有幾丁質(zhì)，能與溶液中的重金屬離子有效結合，用于廢水處理

C．秋季母蟹因其含量較高的脂肪而黃多油滿，因此脂肪是蟹細胞主要的能源物質(zhì)

D．蟹肉中豐富的蛋白質(zhì)經(jīng)高溫蒸煮后，會發(fā)生變性，易被消化

【答案】C

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/10/14 9:0:2組卷：6引用：1難度：0.7

相似題

1．蘭州牛肉面色香味美、歷史悠久，享譽海內(nèi)外。蘭州人的一天從一碗牛肉面開始，一個雞蛋和一份小菜是佐餐必備。下列敘述錯誤的是（　　）

A．該早餐中包括的多糖類物質(zhì)有糖原、纖維素、淀粉等

B．該早餐中包括的脂質(zhì)有磷脂、膽固醇、脂肪等

C．在雞蛋煮熟的過程中，會使蛋白質(zhì)變性，從而破壞蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值

D．牛肉面食畢半小時，胰腺中的胰島B細胞的分泌活動會增強

發(fā)布：2024/11/16 6:30:1組卷：12引用：3難度：0.6

A．蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時，其特定功能會發(fā)生改變

B．磷脂是所有原核生物和真核生物的組成成分

C．膽固醇、性激素、維生素D都屬于固醇

D．淀粉和糖原是各種生物體的儲存能源物質(zhì)

發(fā)布：2024/11/24 1:0:2組卷：15引用：6難度：0.8

A．某22肽被水解成1個4肽，2個3肽，2個6肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是6，18

B．組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結構式是 NH-CO

C．蛋白質(zhì)了功能的多樣性決定結構的多樣性生物體的氨基酸都只有20種

D．雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的空間結構

發(fā)布：2024/11/18 8:0:1組卷：16引用：1難度：0.5

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