為探究影響酶活性的因素，某同學(xué)設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，見(jiàn)表：

試管	底物和試劑	實(shí)驗(yàn)條件
1	1cm3瘦肉塊+4mL蒸餾水	37°C水浴；pH=1.5
2	1cm3瘦肉塊+4mL胃蛋白酶	① 37°C水浴 37°C水浴 ；pH=1.5
3	1cm3瘦肉塊+4mL胃蛋白酶	0℃水?。籶H=1.5
4	1cm3瘦肉塊+4mL胃蛋白酶	37℃水??；pH=8

（1）請(qǐng)完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：①應(yīng)為

37°C水浴

37°C水浴

。
（2）與1號(hào)試管相比，2號(hào)試管出現(xiàn)的現(xiàn)象是瘦肉塊減小甚至消失，這一現(xiàn)象說(shuō)明酶具有

催化

催化

作用。
（3）2、3號(hào)試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，本組實(shí)驗(yàn)中要探究的自變量是 

溫度

溫度

，請(qǐng)為該組實(shí)驗(yàn)擬定一個(gè)課題名稱(chēng)：

探究溫度對(duì)胃蛋白酶的影響

探究溫度對(duì)胃蛋白酶的影響

。
（4）2、4號(hào)試管為一組對(duì)照試驗(yàn)，本組實(shí)驗(yàn)中要探究的自變量是

pH

pH

，因變量可通過(guò)觀察相同時(shí)間內(nèi)瘦肉塊的變化來(lái)確定。