當前位置： 2022-2023學年黑龍江省大慶市薩爾圖區(qū)東風中學高一（上）月考生物試卷（10月份）> 試題詳情

根據(jù)我國現(xiàn)行的食品質(zhì)量標準，0～6個月的嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量應為12%～18%?，F(xiàn)有一種待測嬰兒奶粉，請你嘗試完成鑒定實驗。
（1）實驗目的：鑒定該待測嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量是否符合質(zhì)量標準。
（2）實驗原理：蛋白質(zhì)與
雙縮脲
雙縮脲
試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應。
（3）材料用具：相同濃度的標準嬰兒奶粉溶液和待測嬰兒奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuSO₄溶液、試管和滴管等。
（4）實驗步驟①取兩支試管分別加入等量
標準嬰兒奶粉溶液
標準嬰兒奶粉溶液
（編號甲）和
待測嬰兒奶粉溶液
待測嬰兒奶粉溶液
（編號乙）。標準嬰兒奶粉溶液在本實驗中起
對照
對照
作用。
②分別向兩支試管中加入2mL的
0.1g/mL的NaOH溶液
0.1g/mL的NaOH溶液
溶液，振蕩，搖勻。
③再分別向兩支試管中加入3～4滴
0.01g/mL的CuSO₄溶液
0.01g/mL的CuSO₄溶液
溶液，振蕩，搖勻，比較顏色的變化。
結(jié)果分析：
如甲乙兩支試管中溶液
都顯紫色，且深淺度一致
都顯紫色，且深淺度一致
，則待測嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量符合質(zhì)量標準；如甲試管中溶液顯紫色，而乙試管中溶液不顯紫色或紫色較淺，則
待測嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量不符合質(zhì)量標準
待測嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量不符合質(zhì)量標準
。

【考點】蛋白質(zhì)的檢測．

【答案】雙縮脲；標準嬰兒奶粉溶液；待測嬰兒奶粉溶液；對照；0.1g/mL的NaOH溶液；0.01g/mL的CuSO₄溶液；都顯紫色，且深淺度一致；待測嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量不符合質(zhì)量標準

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：4引用：3難度：0.6

相似題

1．下列有關(guān)細胞中化合物的檢測的說法，正確的是（　?。?/h2>

A．向氨基酸溶液中加入雙縮脲試劑，振蕩均勻后溶液呈紫色

B．檢測還原糖時，要先加斐林試劑甲液，后加斐林試劑乙液

C．鑒定還原糖時最好以糖分高的西瓜汁為材料

D．鑒定脂肪時用蘇丹III染液染色后，要用體積分數(shù)為50%的酒精洗去浮色

發(fā)布：2024/10/24 13:0:4組卷：2引用：7難度：0.6

解析

2．某同學完成了四個實驗：①制作洋蔥根尖臨時裝片并用高倍鏡觀察，發(fā)現(xiàn)細胞形態(tài)差異很大；②將紅色康乃馨花瓣浸泡在鹽酸溶液中，一段時間后溶液變紅；③將一批菜豆種子置于某種培養(yǎng)液中遮光培養(yǎng)，一段時間后幼苗失綠呈現(xiàn)黃色；④在稀釋豆?jié){液中加入蛋白酶，稍后用雙縮脲試劑檢測呈紫色。以下對實驗結(jié)果的分析正確的是（　?。?/h2>

A．實驗③的培養(yǎng)液中缺少了某種必需的元素

B．實驗④說明豆?jié){中的蛋白質(zhì)沒有完全分解

C．實驗①說明洋蔥根尖細胞發(fā)生了細胞分化

D．實驗②溶液變紅是因為鹽酸破壞了細胞壁

發(fā)布：2024/10/27 8:30:1組卷：15引用：4難度：0.5

解析

3．不同植物組織中所含營養(yǎng)成分的種類和含量是有差異的，請根據(jù)表中所列材料回答問題：

可供實驗的材料

柑橘西瓜黃豆黑豆花生種子大米蘋果

（1）原理：根據(jù)生物組織中的有機物與某些化學試劑所產(chǎn)生的特定的顏色反應，檢測生物組織中某種有機物的存在；可根據(jù)有機物與某些化學試劑所產(chǎn)生的

，估測不同生物組織中某種化合物含量的多少。
（2）表中適合檢測還原糖的最理想材料是蘋果，理由是該材料組織細胞

。表中適合于檢測蛋白質(zhì)的最理想材料是

。
（3）脂肪鑒定實驗中使用酒精的作用是

。
（4）鷹嘴豆是一種營養(yǎng)價值極高的豆類食材。某同學提出鷹嘴豆種子的蛋白質(zhì)含量高于花生種子的猜測，請用所學的方法設(shè)計實驗加以探究。
材料用品：新鮮的花生籽粒、新鮮的鷹嘴豆籽粒、研缽、試管、漏斗、紗布、吸管、清水、斐林試劑甲液、斐林試劑乙液、雙縮脲試劑A液、雙縮脲試劑B液、量筒。
方法步驟：
①取等量的兩種籽粒分別進行研磨，制備組織樣液。
②取甲、乙兩支試管，向甲中加入鷹嘴豆組織樣液2mL，乙中加入花生組織樣液2mL。
③向甲、乙兩支試管中分別加入1mL雙縮脲試劑A液，搖勻，再分別加入

，搖勻。
④觀察組織樣液的

。
⑤預期結(jié)果和結(jié)論：若甲試管紫色較深，則鷹嘴豆種子中蛋白質(zhì)含量較高。若乙試管紫色較深，則

。
發(fā)布：2024/10/24 11:0:1組卷：2引用：2難度：0.5
解析

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可供實驗的材料
柑橘	西瓜	黃豆	黑豆	花生種子	大米	蘋果

1．下列有關(guān)細胞中化合物的檢測的說法，正確的是（ ?。?/h2>

1．下列有關(guān)細胞中化合物的檢測的說法，正確的是（　?。?/h2>