豆?jié){是深受中國百姓喜愛的飲品，但易變質(zhì)，保質(zhì)期較短．科研人員對變質(zhì)豆?jié){中的腐敗細菌進行分離，并研究了乳酸鏈球菌素對腐敗細菌的抑制效果，為生產(chǎn)豆?jié){時，優(yōu)化保質(zhì)方法提供依據(jù)．主要研究過程如下：
①豆?jié){變質(zhì)處理將2種市售豆?jié){A、B和自制豆?jié){在無菌操作臺上分別裝入已滅菌的250mL三角瓶中，密封、37℃條件下，放置7d后，豆?jié){發(fā)生變質(zhì)．
②腐敗細菌的初步分離和計數(shù)取變質(zhì)的豆?jié){在無菌條件下接種到細菌培養(yǎng)基上，培養(yǎng)一段時間后．統(tǒng)計各培養(yǎng)基上菌落種類和數(shù)量．結(jié)果如表：
| 細菌 序號 | 菌落特征 | 菌落直徑/mm | 菌落數(shù)/個 | ||
| 豆?jié){A | 豆?jié){B | 自制豆?jié){ | |||
| S1 | 表面有白色絨毛，圓形邊緣不規(guī)則 | 5 | 5 | 3 | 7 |
| S2 | 白色，表面無絨毛，有白色液滴 | 1～2 | 18 | 11 | 24 |
| S3 | 黃色，表面無絨毛，如同黃色液斑 | 20-30 | 11 | 7 | 15 |
請回答下列問題：
（1）步驟①中三角瓶的常用滅菌方法是
干熱滅菌
干熱滅菌
，步驟②中培養(yǎng)基的常用滅菌方法是高壓蒸汽滅菌
高壓蒸汽滅菌
．（2）步驟②中適宜采用的接種方法是
稀釋涂布平板法
稀釋涂布平板法
．區(qū)分菌落種類的依據(jù)是菌落的形態(tài)、大小、隆起程度和顏色等特征
菌落的形態(tài)、大小、隆起程度和顏色等特征
．統(tǒng)計菌落種類和數(shù)量時要每隔24h觀察統(tǒng)計一次，直到各類菌落數(shù)目穩(wěn)定，以防因培養(yǎng)時間不足而導(dǎo)致遺漏菌落的種類和數(shù)目
因培養(yǎng)時間不足而導(dǎo)致遺漏菌落的種類和數(shù)目
．（3）乳酸鏈球菌素是一種天然食品防腐劑，它是由34個氨基酸組成的多肽．步驟③結(jié)果表明，最能耐受乳酸鏈球菌素的細菌是
S1
S1
為有效防止豆?jié){腐敗，在生產(chǎn)中乳酸鏈球菌素的添加量應(yīng)控制在250mg.jye.ai-1
250mg.jye.ai-1
左右．（4）與用抗生素防腐相比，使用乳酸鏈球菌素防腐的優(yōu)點是
食用后會被人體消化，不會改變?nèi)梭w腸道內(nèi)正常菌群
食用后會被人體消化，不會改變?nèi)梭w腸道內(nèi)正常菌群
．【答案】干熱滅菌；高壓蒸汽滅菌；稀釋涂布平板法；菌落的形態(tài)、大小、隆起程度和顏色等特征；因培養(yǎng)時間不足而導(dǎo)致遺漏菌落的種類和數(shù)目；S1；250mg．kg-1；食用后會被人體消化，不會改變?nèi)梭w腸道內(nèi)正常菌群
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：63引用：6難度：0.5
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1．尿素是一種重要的農(nóng)業(yè)肥料，需經(jīng)細菌的分解才能更好地被植物利用．生活在土壤中的微生物種類和數(shù)量繁多，下列是從土壤中分離分解尿素細菌的有關(guān)問題，請分析回答：
（1）上圖是利用法進行微生物接種，把聚集的菌種分散逐步到培養(yǎng)基的表面．除此方法外，常用的微生物接種方法還有（寫一種）．
（2）如果要對培養(yǎng)的菌落進行純化，在培養(yǎng)基上劃線操作中，操作的第一步及每次劃線之前都要灼燒接種環(huán)，目的是對接種環(huán)進行，灼燒的接種環(huán)冷卻后才能接種的原因是．
（3）下面是兩種培養(yǎng)基的配方：表1：A培養(yǎng)基配方
表2：B培養(yǎng)基配方KH2PO4 Na2HPO4 MgSO4?7H2O 葡萄糖 尿素 瓊脂 H2O 1.4g 2.1g 0.2g 10.0g 1.0g 15.0g 1 000mL
①配制培養(yǎng)基的操作步驟纖維素粉 NaNO3 Na2HPO4?7H2O KH2PO4 MgSO4?7H2O KCl 酵母浸膏 H2O 5g 1g 1.2g 0.9g 0.5g 0.5g 0.5g 1 000mL （用字母順序回答）．
a.倒平板 b.計算 c.溶化 d.稱量 e.滅菌
②通常培養(yǎng)基采用法滅菌，在制備固體培養(yǎng)基的倒平板操作時，平板冷凝后，應(yīng)將平板倒置，目的是．
③如果要分離土壤中能分解尿素的細菌，應(yīng)選擇上述（A、B）配方的培養(yǎng)基，在該培養(yǎng)基中加入指示劑，可初步鑒定出該種細菌能否分解尿素．
④據(jù)B培養(yǎng)基的成分，所培養(yǎng)微生物的同化作用類型是．
（4）尿素分解菌能分解尿素的直接原因是它們能合成．發(fā)布：2024/12/22 8:0:1組卷：13引用：2難度：0.5 -
2．尿素是一種重要的農(nóng)業(yè)肥料，但若不經(jīng)細菌的分解，就不能很好地被植物利用．生活在土壤中的微生物種類和數(shù)量繁多，某生物興趣小組同學(xué)試圖探究土壤中微生物對尿素是否有分解作用，設(shè)計了以下實驗，并成功篩選到能把尿素高效降解為氨的細菌（目的菌）．培養(yǎng)基成分如下表所示，實驗步驟乳下圖所示．請分析回答問題．
（1）此培養(yǎng)基能否用于植物組織培養(yǎng)？KH2PO4 1.4g Na2HPO4 2.1g MgSO4?7H2O 0.2g 葡萄糖 10g 尿素 1g 瓊脂 15g 將上述物質(zhì)溶解后，
用自來水定容到1 000mL，理由是．
（2）培養(yǎng)基中加入尿素的目的是篩選，這種培養(yǎng)基屬于培養(yǎng)基．
（3）“目的菌”生長所需的氮源和碳源分別來自培養(yǎng)基中的和．
（4）轉(zhuǎn)為固體培養(yǎng)時，常采用接種，獲得單菌落后繼續(xù)篩選．
（5）下列材料或用具中：
①培養(yǎng)細菌用的培養(yǎng)基與培養(yǎng)皿
②玻璃棒、試管、錐形瓶和吸管
③實驗操作者的雙手
需要滅菌的是：；需要消毒的是：．（填序號）
（6）實驗結(jié)果后，使用過的培養(yǎng)基應(yīng)該進行處理后，才能倒掉．發(fā)布：2024/12/22 8:0:1組卷：11引用：1難度：0.5 -
3．致病菌與抗生素。
結(jié)核病是由結(jié)核分枝桿菌引起的傳染病。 結(jié)核分枝桿菌的細胞壁厚脂質(zhì)含量高，能抵御不利自然環(huán)境，在干痰中可存活 6-8 個月，若黏附于塵埃上可保持傳染性 8-10 天。人體被感染后結(jié)核分枝桿菌可侵犯全身各組織器官，但以肺部感染最多。
（1）結(jié)核病的傳播途徑主要是。
A、空氣傳播 B、接觸傳播 C、媒介物傳播 D、病媒傳播
（2）根據(jù)病原菌在體內(nèi)的感染部位，推測結(jié)核分枝桿菌的代謝方式是。
A、異養(yǎng)厭氧型 B、自養(yǎng)厭氧型 C、自養(yǎng)好氧型 D、異養(yǎng)好氧型
為探究不同抗生素對結(jié)核分枝桿菌的抑菌效果，研究者從患者體內(nèi)提取的病原菌進行分離培養(yǎng)。 培養(yǎng)結(jié)核分枝桿菌的培養(yǎng)基主要含有天門冬氨酸、甘油、雞蛋黃、KH2PO4、MgSO4等。
（3）此培養(yǎng)基成分中既能作為氮源同時提供生長因子的是。
將分離得到的結(jié)核分枝桿菌進行增殖培養(yǎng)后，取細菌培養(yǎng)液 2 滴涂布于固體培養(yǎng)基上，然后將浸有相同濃度不同種類的抗生素圓紙片置于培養(yǎng)基表面，37℃培養(yǎng) 4 周，實驗結(jié)果如圖1．其中圓紙片 A、B 分別浸過抗生素 A 和抗生素 B，圓紙片 C 浸過抗生素 A、B 的混合物。圖2是細菌結(jié)構(gòu)示意圖，圖中箭頭表示不同抗生素的作用位置。
（4）欲得到如圖1實驗結(jié)果，接種過程用到的實驗器材有（多選）。
（5）實驗中圓紙片 D 用作實驗對照，對圓紙片D的處理方法是。根據(jù)實驗結(jié)果，說明圓紙片周圍清晰區(qū)大小與抗生素抑菌效果的關(guān)系：，并從抗生素對細菌產(chǎn)生的作用解釋圓紙片C周圍清晰區(qū)大于圓紙片A和B的原因。發(fā)布：2024/12/22 8:0:1組卷：33引用：1難度：0.6
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