小敏用酸奶機自制酸奶：將酸奶機內(nèi)的容器放在沸水中煮5分鐘，取出冷卻，將買來的盒裝鮮酸奶和乳酸菌粉（里面含有大量活的A乳酸桿菌）倒入其中，充分攪拌后，放入酸奶機中，設定加熱溫度（38℃）和時間，進行發(fā)酵?；卮鹣铝袉栴}：
（1）將容器放在沸水中煮5分鐘，目的是

殺死容器內(nèi)原有的微生物

殺死容器內(nèi)原有的微生物

。
（2）乳酸桿菌的營養(yǎng)方式是

異養(yǎng)

異養(yǎng)

（選填“自養(yǎng)”或“異養(yǎng)”）。
（3）查閱資料：
資料1：不同溫度下，A乳酸桿菌菌株生長情況如圖左。
資料2：在38℃和適宜的環(huán)境下，每ml奶中含有的A乳酸桿菌活菌數(shù)隨發(fā)酵時間的關系如圖右。
資料3：每mL酸奶中的A乳酸桿菌活菌數(shù)越多，酸奶的品質(zhì)越好。

根據(jù)資料，小敏制作酸奶時應將溫度控制在

25℃--42℃

25℃--42℃

范圍內(nèi)；發(fā)酵最長時間不宜超過

8

8

小時。