奶粉是嬰兒的主要食物，因此備受關(guān)注。奶粉中蛋白質(zhì)含量是有標(biāo)準(zhǔn)的，一般要求每100g嬰兒奶粉中含蛋白質(zhì)是12-25g。奶粉可分為全脂奶粉和脫脂奶粉，全脂奶粉含有蛋白質(zhì)、脂肪和蔗糖等成分；脫脂奶粉高蛋白、低脂肪。為謀取利益，有不良商人制作了假冒的脫脂奶粉，例如用全脂奶粉冒充，以獲暴利。
（1）現(xiàn)需要鑒定該品牌脫脂奶粉是否用全脂奶粉冒充脫脂奶粉：
實(shí)驗(yàn)方案：分別取該品牌脫脂奶粉和全脂奶粉配成等量溶液，分別加入A、B兩試管中；再向兩試管中各加入2～3滴

蘇丹Ⅲ

蘇丹Ⅲ

染液。
結(jié)果分析：
如果A、B兩試管變橘黃色，且顏色對(duì)比不明顯，則證明

該品牌脫脂奶粉是用全脂奶粉假冒

該品牌脫脂奶粉是用全脂奶粉假冒

；
如果A試管顏色比B試管顏色明顯偏

淺

淺

（深/淺），則證明不是全脂奶粉假冒。
（2）若要檢測(cè)奶粉中蛋白質(zhì)的有無(wú)可以用

雙縮脲

雙縮脲

試劑，使用時(shí)先加入

雙縮脲試劑A液1ml

雙縮脲試劑A液1ml

，再加入

雙縮脲試劑B液4滴

雙縮脲試劑B液4滴

。若要進(jìn)一步確定其是否為合格的脫脂奶粉，還可通過(guò)其他方法對(duì)

蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)

含量進(jìn)行進(jìn)一步測(cè)定。