閱讀資料回答問題：
資料1：在甜酒釀制作過程中，甜酒曲是主要的發(fā)酵制劑。甜酒曲含的微生物主要有根霉、毛霉及酵母菌。在發(fā)酵過程中根霉、毛霉首先進行糖化作用，接著酵母菌又將葡萄糖轉化成酒精。這樣就制成了香甜可口、營養(yǎng)豐富的甜酒釀。
資料2：甜酒釀的制作過程

（1）由資料1可知，在甜酒釀制作過程中，甜酒曲的根霉、毛霉將糯米中的淀粉分解成
葡萄糖
葡萄糖
。
（2）甜酒曲中的酵母菌將葡萄糖轉化成酒精需要在適宜的溫度和
無氧
無氧
環(huán)境下。
（3）資料2中甜酒釀制作過程中糯米蒸熟的目的是
高溫殺死其中的微生物，防止雜菌污染
高溫殺死其中的微生物，防止雜菌污染
。
（4）如圖中能代表罐中酒精含量變化的曲線最可能是
Q
Q
（填序號）。

（5）為了延長甜酒釀的保質期，可以選擇冷藏保存的方法。從防腐的角度分析，其原理是
低溫抑制微生物的生長繁殖
低溫抑制微生物的生長繁殖
。

【答案】葡萄糖；無氧；高溫殺死其中的微生物，防止雜菌污染；Q；低溫抑制微生物的生長繁殖

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：80難度：0.5

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2．下列關于細菌、真菌與人類生活關系的敘述中，不正確的是（　?。?/h2>

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發(fā)布：2024/11/4 8:0:2組卷：16難度：0.7

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