隨著國(guó)家“雙減”政策的落實(shí)，冰冰的作業(yè)負(fù)擔(dān)減輕了，周末有更多時(shí)間進(jìn)行生活實(shí)踐。她發(fā)現(xiàn)奶奶制作饅頭、面包時(shí)用的菌種是酵母菌，而制作米酒時(shí)卻用根霉。為什么制作米酒不用酵母菌呢？于是，她組織生物興趣小組的同學(xué)一起來動(dòng)手實(shí)踐，同學(xué)們分成幾個(gè)小組，均進(jìn)行了如下的探究，請(qǐng)分析回答下列問題。

組別	甲	乙
菌種	酵母菌（2克）	根霉（2克）
原料	糯米（500克）	糯米（500克）
過程	糯米浸泡24小時(shí)→蒸熟→淋涼開水，晾至室溫→加入相應(yīng)菌種并攪拌均勻→裝進(jìn)相應(yīng)容器并加蓋→置于30℃環(huán)境中→2天后，由至少3人同時(shí)觀察、品嘗
結(jié)果	酒味很淡，甜味不明顯	酒味濃郁，甜味明顯

（1）該探究實(shí)驗(yàn)的變量是

菌種

菌種

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（2）甲、乙兩組均在實(shí)驗(yàn)前清潔器具，并進(jìn)行消毒，其目的是

防止雜菌污染

防止雜菌污染

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（3）奶奶叮囑冰冰，一定要將糯米飯晾至室溫后，才能加入相應(yīng)菌種，這樣做的主要原因是

防止高溫使菌種失去活性

防止高溫使菌種失去活性

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（4）為什么觀察、品嘗，需至少由3人同時(shí)進(jìn)行？

排除偶然因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響使結(jié)論更準(zhǔn)確

排除偶然因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響使結(jié)論更準(zhǔn)確

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（5）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，小華和同學(xué)們得出的結(jié)論是：如果只用單一菌種制作米酒，

選用根霉比酵母菌好

選用根霉比酵母菌好

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