隔夜菜是否能吃，主要在于燒熟后的隔夜菜中亞硝酸鹽含量的變化是否符合食品安全要求．蔬菜中的硝酸鹽來自生長過程中所施氮肥．空氣中的微生物（如硝酸鹽還原菌）進(jìn)入到蔬菜中，會產(chǎn)生一種還原酶，使蔬菜中的部分硝酸鹽還原成亞硝酸鹽．燒熟后的菜在食用和保存階段都會有一些細(xì)菌進(jìn)入；做熟的蔬菜更適合細(xì)菌生長．
某研究小組對燒熟的菜中亞硝酸鹽含量做了測試，數(shù)據(jù)如下表：
| 菜肴 | 半小時 | 6小時 | 18小時 | 24小時 |
| 炒青菜 | 0.6861 | 0.7982 | 4.3333 | 5.3624 |
| 韭菜炒蛋 | 1.8153 | 1.9249 | 2.8390 | 5.6306 |
| 紅燒肉 | 2.4956 | 4.2558 | 4.3668 | 5.5188 |
| 紅燒鯽魚 | ---- | 2.0948 | 3.2300 | 7.2397 |
將一份紅燒鯽魚樣本（不蓋保鮮膜）在常溫下放置4小時，測定其亞硝酸鹽含量為8.9483mg/kg.請根據(jù)以上材料，回答下列問題：
（1）亞硝酸鹽中含有NO2-，其中氮元素的化合價是
+3
+3
價．（2）根據(jù)表中的數(shù)據(jù)，菜中的亞硝酸鹽含量變化的共同規(guī)律是
菜中的亞硝酸鹽含量隨時間的增加而增加，溫度高和不密封菜中的亞硝酸鹽含量增加越快
菜中的亞硝酸鹽含量隨時間的增加而增加，溫度高和不密封菜中的亞硝酸鹽含量增加越快
（3）要使燒熟后的隔夜菜中亞硝酸鹽含量盡可能低，保存的條件應(yīng)該是
低溫和密封
低溫和密封
（4）炒菜過程中溫度一般在100℃以上，你認(rèn)為從生菜炒到熟菜過程中的亞硝酸鹽含量是否會持續(xù)增加
不會
不會
，原因是高溫條件下空氣中的微生物（如硝酸鹽還原菌）會被殺死
高溫條件下空氣中的微生物（如硝酸鹽還原菌）會被殺死
．【答案】+3；菜中的亞硝酸鹽含量隨時間的增加而增加，溫度高和不密封菜中的亞硝酸鹽含量增加越快；低溫和密封；不會；高溫條件下空氣中的微生物（如硝酸鹽還原菌）會被殺死
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：19引用：1難度：0.7
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發(fā)布：2024/12/28 16:0:2組卷：5引用：3難度：0.5 -
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（1）請寫出B點對應(yīng)溶液的溶質(zhì)是（寫化學(xué)式）。
（2）乙圖是甲圖中0點到A點的溶液中離子種類的變化模型圖。其中能使紫色石蕊變紅的微粒是。（畫模型符號）發(fā)布：2024/12/28 15:0:1組卷：85引用：4難度：0.5 -
3．如圖1所示，小瑾將反應(yīng)后試管中的物質(zhì)全部倒入燒杯時，發(fā)現(xiàn)燒杯內(nèi)白色沉淀明顯增多。為了探究燒杯內(nèi)物質(zhì)的成分，她立即向其中逐滴加入稀硝酸，并不斷攪拌，燒杯內(nèi)沉淀的質(zhì)量隨加入稀硝酸的質(zhì)量變化如圖2所示。
回答下列問題：
（1）圖1所示，燒杯內(nèi)的白色沉淀是（寫化學(xué)式）。
（2）BC段發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為。
（3）A點，燒杯內(nèi)的溶液中一定大量含有的離子為（寫離子符號）。B點，燒杯內(nèi)的沉淀由種物質(zhì)組成。
（4）檢驗D點溶液中含有氯離子的方法。發(fā)布：2024/12/28 12:0:1組卷：609引用：5難度：0.5
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