閱讀下列材料，回答第1～4題。
每年6～9月，當高溫籠罩看上海、廈門、廣州等南方城市時，來自三大高原交匯地帶--甘肅省的“高原夏菜“源源不斷地運向南方市場，帶來蔬菜的清香。
“高原夏菜“是指在氣候“寒早“的高原地區(qū)種植的蔬菜，它們通常適宜在17～25℃的環(huán)境中生長，常見類型有甘藍、大白菜、娃娃菜、西藍花等。甘肅省巧妙利用當?shù)叵鄬鏊南募景l(fā)展蔬菜種植，有效補充了華東、華南等地區(qū)夏季蔬菜供應缺口。光照充沛、晝夜溫差大、病蟲害少等得天獨厚的優(yōu)勢，使“高原夏菜“的品質(zhì)也備受好評。
此外，當?shù)剡€在昔日“風吹石頭跑、地上不長草“的戈壁灘上，搭建起一座座食用菌棚，發(fā)展雙孢菇種植。雙孢菇耗水量小，經(jīng)濟價值高，已然成為甘肅省一項新興的脫貧致富產(chǎn)業(yè)。

華東、華南地區(qū)夏季氣溫較高、光照強烈，當?shù)氐木G葉蔬菜卻生長不良。對此現(xiàn)象，你認為下列分析正確的有：

ABCE

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。（多選）
A.氣溫過高，葉面水分散失嚴重
B.植物缺水，光合作用受到影響
C.適度遮陰，將有利于蔬菜生長。
D.蔬菜通過光合作用固定土壤中的碳。
E.氣溫超出這些蔬菜的適宜生長范圍。